一种多数市民没吃过、据称对促进全民健康意义不凡的新型健康食品——— 牛蒡系列食品，经过益康食品厂探索日前终于研制成功。但该企业负责人昨日告诉记者，由于它缺席国人餐桌，正遭遇市场销售困局。

    牛蒡是一种营养价值极高的草本植物，性温，富含蛋白质、维生素、糖类及钾、钙、铁等矿物质。公元290年，牛蒡从我国传入日本，成为日本人普遍重视的健康食品，与山药、生鱼片并为日本料理之保健三宝。日本人开发出牛蒡茶、牛蒡酒等产品，仅牛蒡烹饪的菜肴就达130多种。1989年，山东外贸将日本牛蒡种子引入山东省进行大面积种植，目前山东成为牛蒡种植大省，90%以上产品出口日本。作为原产地的中国，牛蒡为何一直缺席国人餐桌？

    国人一直把牛蒡当作中药材，而不是当作食品开发。据市食品工业协会一位饮食专家分析，主要原因是多数人不知牛蒡营养价值丰富，制作烹饪方法少，所以国内食用牛蒡的人很少。再说，牛蒡口感的中药味也影响了人们食用。目前我国居民消费结构已从温饱型转向健康型，对牛蒡的认识会逐渐重视起来。

    产品进超市，是牛蒡走上市民餐桌最快最好的渠道之一。但牛蒡进入各大超市销售成本高。这位负责人给记者算了一笔账，产品打入大超市，要向超市方交纳新品进场费、单品费、店庆费和固定倒扣的返利。牛蒡食品进大超市销售，成本起码要提高50%。“这等于绝了牛蒡食品与消费者亲密接触的机会。” (记者 张文祥)（完）